| 央视网音问： 据科普中国微信公众号音问迪士尼彩乐园代理登陆，1月18日刊发著作《它被国际评为最具营服待力的蔬菜，但我打赌90%的东谈主没吃过》。 初冬到春末，如果你到南边的一些菜市集转转，会发现存一种蔬菜卓越水灵，绿油油的，十分诱东谈主，它便是西洋菜。朔方东谈主可能第一次听过这种菜，不外，它在国际上但是大放光彩，屡次被西洋国度宝贵为养分丰富的优质蔬菜。 西洋”两个字，显现了开始 西洋菜，汉文的学名是豆瓣菜，水田芥、水芥菜、水蔊菜等亦然其笔名。它并不是我邦原土蔬菜，在19世纪时，由欧洲东谈主传入我国，是以这种菜就被称为“西洋菜”。 西洋菜属于十字花科豆瓣菜属中的一种多年生水生草本植物，它的英文名字为 watercress，其中的“water”（水）部分源于西洋菜闲居孕育在溪流、小河和泉水傍边。这训诫物生命力卓越繁盛，在河沟一长便是大一派，不仅在旷野容易存活，还能在自家花坛或农田中跋扈栽种。不外也恰是因为卓越容易养殖，在莫得食用风俗的地区还会被当成恶性杂草。 固然西洋菜在南边地区闲居训诫和食用，但在朔方地区却并不常见。这主如若因为朔方地区形态干燥冰寒，不利于西洋菜的孕育和保存。不外，跟着温室训诫本领的汲引，近些年朔方地区也渐渐运转尝试训诫西洋菜。如果思吃西洋菜，你不错去电商超市去望望，大致不错买到，比如： 被国际认证的蔬菜 top1 养分到底何如？ 2014年，好意思国疾病防范遗弃中心（CDC）作念了一项永恒评估，给蔬菜和生果的养分密度打分名次。“高活力/高遵守蔬（PFVs）”，便是每100千卡能提供17种养分素，且每种养分素王人达到东谈主体逐日所需量10%以上的蔬果。在此次名次里，西洋菜得了满分100分，名轮番一。而在评估中，得分越高，默契这种蔬果匡助镌汰慢性病风险的才智越强。 
2024年，德国 “海德堡24” 网站报谈了一项最新蔬果养分因素辩论。该辩论挑选了41种高养分蔬果进行分析，统计其中维生素A、维生素B12等17种紧迫养分素，并将其与所含卡路里进行比拟，末端视同是西洋菜脱颖而出，荣登蔬菜生果养分总榜单的冠军宝座。 那么，西洋菜究竟有什么隆起的养分价值？接下来咱们来进行具体共享。 ● 维生素C 西洋菜是维生素C的优质开始，每100克鲜重中含量高达52毫克，迪士尼彩乐园二这个含量比大部分柑橘类的生果还要高。维生素C有助于增强免疫系统、促进伤口愈合，以及提供抗氧化保护。 ● 维生素A 西洋菜中还含有丰富的胡萝卜素，每100克中约含796微克，这含量是胡萝卜的2倍多。胡萝卜素不错在东谈主体内退换成维生素A，维生素A关于保护认识、看守皮肤和黏膜的健康王人至关紧迫，零落维生素A可能导致夜盲症、皮肤干燥等问题。 ● 钙 除了维生素，西洋菜中的矿物资含量也阻抑小觑。西洋菜的钙含量较高，每100克西洋菜中约含钙120毫克，与牛奶的钙含量卓越。钙是看守骨骼和牙齿健康的紧迫元素，关于中老年东谈主防范骨质疏松症有着积极意旨。 此外，西洋菜还含有铁、锌、钾等多种矿物资，这些矿物资参与东谈主体的多种生理举止，对看守躯壳正常代谢起着要道作用。 ● 抗氧化因素 除了这些常见的养分素，西洋菜的抗氧化才智也超棒。西洋菜不仅含有抗氧化的维生素（维生素C、胡萝卜素等），还含有丰富的黄酮类、酚酸、多糖等抗氧化因素。 在《18种黔产植物的抗氧化辩论及十种金属含量的测定》践诺辩论中，西洋菜的水索要液断根·OH解放基的才智最强。 
西洋菜的4种常见服法 西洋菜的口感私有，算作十字花科的蔬菜，既有蔬菜的圆润，又带有少许辛辣味，吃起来相等爽口。在广东、广西、福建等南边省份的餐桌上西洋菜很常见，在这些地区，西洋菜被闲居诈欺于种种菜肴和汤品中，成为了当地饮食文化的紧迫构成部分。 1 暖锅配菜 
算作潮汕暖锅的标配，西洋菜是均衡肉类的好食材。潮汕牛肉暖锅负责食材的崭新和养分搭配，西洋菜的加入不仅丰富了暖锅的口感和色调，还为其增添了更多的养分价值。 2 煲汤 广东的饮食文化里，煲汤是很紧迫的一趴。西洋菜会频频出咫尺煲汤里，与猪骨、鸡肉或瘦肉等食材所有炖煮，不错制作出鲜好意思好意思味的汤品。在炖煮经由中，西洋菜的幽香和养分会充分浸透到汤中，使得汤品愈加浓郁和养分。 3 清炒 将西洋菜洗净后切成小段或碎屑，加入蒜末和适量的调料进行翻炒。炒制经由中要保捏火候适中，以免炒焦或炒糊。炒好的西洋菜口感圆润、滋味鲜好意思，是一谈浮浅快捷的家常菜肴。 4 包子或饺子馅 天然，除了上头的主流服法，西洋菜还不错用来作念包子或者饺子的馅儿。将西洋菜洗净后切碎并挤干水分，加入适量的猪肉馅和调料进行拌匀后制作成馅。 追想 西洋菜，这颗养分界的明星，从国际远谈而来，在南边扎根发光。它养分超丰富，服法还种种。下次去菜市集迪士尼彩乐园代理登陆，不妨带一把回家，试试种种作念法，说不定就此爱上这小众矿藏菜。如果有依然品味过的东谈主，迎接来驳倒区共享感受和私有烹调门径！
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